France, qu’as-tu fait de ton accueil ?

En ces temps de vacances, alors que les touristes affluent dans notre beau pays (qui est, rappelons-le, la première destination touristique au monde) et que certains d’entre nous profitent également des charmes de nos côtes, de nos montagnes et de nos campagnes, je suis affligé de voir que le sens de l’accueil à la française disparaît… Ou qu’en tout cas certains ne le pratiquent plus, alors même que leur profession fait d’eux les ambassadeurs de cet art de vivre et de recevoir à la française.

Ainsi ce week-end, dans une jolie petite ville hautement touristique et au cœur d’une région mondialement réputée pour ses vins, j’ai eu la désagréable surprise, à l’heure du dîner et en quête d’un restaurant, de constater avec quel dédain, un restaurateur a, sans un regard, répondu – sans même prendre le temps de dire bonsoir – un peu aimable « c’est complet » et renvoyé dehors plusieurs petits groupes de personnes sollicitant une table. Devant nous, une famille russe, derrière nous un couple allemand…

Quelques semaines auparavant, nous avions été surpris du discours tenu par le serveur d’une brasserie bordelaise, expliquant qu’après tout les touristes n’avaient qu’à parler français et que ce n’était pas à lui de se mettre à leur portée et d’apprendre quelques rudiments des langues les plus couramment parlées par les touristes de passage dans la ville.

Où est donc passé l’art de recevoir, l’art d’accueillir le passant, qui, est dans le cas présent un client, à la française ? Certes, tous les établissements ne sont pas à l’image de cette description, mais disons le franchement, cela devient fréquent !

A quoi sert de réclamer et d’obtenir le passage de la TVA à 5,5% si c’est pour, après coup, faire fuir le client ? L’accueil à la française c’est d’abord et avant tout d’offrir un moment de plaisir et de confort à une clientèle nationale et internationale, parfois difficile mais qui constitue l’une des richesses économiques de notre pays.

Au demeurant et pour ne pas noircir le trait, il faut tout de même constater que cet art, et plaisir, de recevoir, se trouve peut-être aujourd’hui ailleurs. Chez les propriétaires de chambres d’hôtes ou de gîtes, qui sont d’ailleurs quelquefois des étrangers tombés amoureux d’une région ou d’une maison française, qui rénovent, aménagent et peaufinent les détails pour vous accueillir et vous faire partager leur passion pour leur petit coin de paradis.

A l’heure où notre pays cherche la croissance et de nouvelles activités créatrices de richesses, ne laissons part disparaître notre industrie de la restauration, du tourisme et de l’hôtellerie mais au contraire, investissons dans celle-ci pour faire de notre pays ce qu’il à toujours été et doit demeurer : la première destination au Monde.